Lebensmittelverzehr: Was kommt auf den Teller?

Lebensmittelverzehr: Was kommt auf den Teller?
20 Credits

Für Sie als Mitglied entspricht dies 2,00 Euro.

Infografik Nr. 292111

Lebensmittelverzehr: Was kommt auf den Teller?

Das Angebot auf dem Nahrungsmittelmarkt ist nahezu unerschöpflich. Welche Auswahl die Verbraucher aus dieser Vielfalt treffen, wie viel ...

Wählen Sie Ihr gewünschtes Produktformat aus.

Lebensmittelverzehr: Was kommt auf den Teller? Das Angebot auf dem Nahrungsmittelmarkt ist... mehr
Mehr Details zu "Lebensmittelverzehr: Was kommt auf den Teller?"

Lebensmittelverzehr: Was kommt auf den Teller?

Das Angebot auf dem Nahrungsmittelmarkt ist nahezu unerschöpflich. Welche Auswahl die Verbraucher aus dieser Vielfalt treffen, wie viel Nahrungsenergie sie aufnehmen und ob sie sich ausreichend und ausgewogen mit Nährstoffen versorgen, untersuchte die Nationale Verzehrsstudie II im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.

Wie sich aus dieser Studie ergibt, sind in Deutschland 66 % der Männer und 51 % der Frauen übergewichtig; ein Fünftel aller Bundesbürger weist sogar ein starkes Übergewicht (Adipositas) auf. Aus ihr geht aber auch hervor, dass sich der größte Teil der Befragten mit der Energiezufuhr beim Essen und Trinken im Rahmen der Richtwerte hielt, die bei mittlerer körperlicher Aktivität empfohlen werden: Männer nahmen im Durchschnitt 2570 kcal, Frauen 1915 kcal pro Tag zu sich. Allerdings aßen 36 % der Männer und 31 % der Frauen zum Teil deutlich mehr als empfohlen, während es bei älteren Menschen und jungen Frauen auch öfter zu einer Unterversorgung kam. Nur 8 % der Teilnehmer waren in der Lage, ihren persönlichen Energiebedarf richtig einzuschätzen.

Was die Ausgewogenheit der Ernährung angeht, wurden die Richtwerte für die verschiedenen Hauptnährstoffe häufig verfehlt. So lag der Anteil der Kohlenhydrate an der aufgenommenen Nahrungsenergie im Durchschnitt unterhalb des empfohlenen Prozentwerts von „mehr als 50 %“. Bei der Zufuhr von Ballaststoffen wurde der Richtwert von 30 g pro Tag von den meisten Befragten unterschritten. Auf der anderen Seite überstieg der Verzehr von Nahrungsfetten den empfohlenen 30 %-Anteil: Bei Männern wie Frauen bestanden im Mittel etwa 35 % der Energiezufuhr aus Fett. Dabei kam es bei den Männern zu einer überhöhten Aufnahme von Cholesterin. Die für den Körper wichtigen Nahrungsproteine wurden mit einem Anteil von 14 % in ausreichendem Maß konsumiert.

Sowohl der Energiegehalt der Nahrung als auch die Zusammensetzung der Nährstoffe ergeben sich aus den vorherrschenden Verzehrsgewohnheiten. Als Energiequellen standen Brot sowie Milch und Milcherzeugnisse bei beiden Geschlechtern an erster Stelle. Männer ließen sich danach am liebsten Fleisch und Wurst schmecken, während Frauen gern Süßwaren naschten. Beim Gemüseverzehr blieben Männer mit 223 g und Frauen mit 243 g weit unterhalb der Tagesmenge von 400 g, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt. Und auch beim Verzehr von Obst wurde die Richtgröße (250 g pro Tag) von den meisten nicht erreicht. Defizite waren hier vor allem bei den jüngeren Männern auszumachen.

Reihe: 53
Reihentitel: Zahlenbilder
color: Komplette Online-Ausgabe als PDF-Datei.
eps: eps-Version
Ausgabe: 02/2011
Konsum bewegter Bilder Konsum bewegter Bilder
20 Credits (~ 2,00 €)
Grundrechtseinschränkungen Grundrechtseinschränkungen
20 Credits (~ 2,00 €)
Industrie 4.0 Industrie 4.0
20 Credits (~ 2,00 €)
2 x deutsche Industrie 2 x deutsche Industrie
20 Credits (~ 2,00 €)
Was eine Arbeitsstunde kostet Was eine Arbeitsstunde kostet
20 Credits (~ 2,00 €)
Soziale Plattformen Soziale Plattformen
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Zweige der deutschen Industrie Die Zweige der deutschen Industrie
20 Credits (~ 2,00 €)
TIPP!
Konsum illegaler Drogen Konsum illegaler Drogen
20 Credits (~ 2,00 €)
Arbeitswelt im Wandel Arbeitswelt im Wandel
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Keynesianismus Der Keynesianismus
20 Credits (~ 2,00 €)
Bedingungsloses Grundeinkommen Bedingungsloses Grundeinkommen
20 Credits (~ 2,00 €)
Aufklärung von Straftaten Aufklärung von Straftaten
20 Credits (~ 2,00 €)
Kriminalität in Deutschland Kriminalität in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Deutschlands Klimaziele bis 2030 Deutschlands Klimaziele bis 2030
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Sozialpunkte-System in China Das Sozialpunkte-System in China
20 Credits (~ 2,00 €)
EU-Emissionshandel EU-Emissionshandel
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Verlauf einer Virus-Pandemie Der Verlauf einer Virus-Pandemie
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Weimarer Republik 1919-1933 Die Weimarer Republik 1919-1933
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Weltklimarat - IPCC Der Weltklimarat - IPCC
20 Credits (~ 2,00 €)
TIPP!
Flugreisen Flugreisen
20 Credits (~ 2,00 €)
Die globale Energiewende Die globale Energiewende
20 Credits (~ 2,00 €)
Überbelastung durch Wohnkosten Überbelastung durch Wohnkosten
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Netto vom Brutto Das Netto vom Brutto
20 Credits (~ 2,00 €)
Schutzsuchende in Deutschland Schutzsuchende in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Länderfinanzen Die Länderfinanzen
20 Credits (~ 2,00 €)
Glücksspiel Glücksspiel
20 Credits (~ 2,00 €)
Privatschulen Privatschulen
20 Credits (~ 2,00 €)
PISA 2018 PISA 2018
20 Credits (~ 2,00 €)
Studentenwerke Studentenwerke
20 Credits (~ 2,00 €)
Forschung für die Praxis: Die Fraunhofer-Gesellschaft Forschung für die Praxis: Die...
20 Credits (~ 2,00 €)
Die private Krankenversicherung Die private Krankenversicherung
20 Credits (~ 2,00 €)
Vermögen ungleich verteilt Vermögen ungleich verteilt
20 Credits (~ 2,00 €)
Energieverbrauch im Verkehr Energieverbrauch im Verkehr
20 Credits (~ 2,00 €)
Pkw-Produktion in Deutschland Pkw-Produktion in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Ausgaben für den Umweltschutz Ausgaben für den Umweltschutz
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Antarktis Die Antarktis
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Verfassungssystem  der USA Das Verfassungssystem der USA
20 Credits (~ 2,00 €)
Das britische Regierungssystem Das britische Regierungssystem
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Europarat Der Europarat
20 Credits (~ 2,00 €)
Das neue Gesicht Europas Das neue Gesicht Europas
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Schulsystem der DDR Das Schulsystem der DDR
20 Credits (~ 2,00 €)
Rüstungskontrolle in Europa Rüstungskontrolle in Europa
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Parteien in der DDR Die Parteien in der DDR
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Ministerrat der DDR Der Ministerrat der DDR
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Volkskammer der DDR Die Volkskammer der DDR
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Schulsystem in Deutschland Das Schulsystem in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Factoring Factoring
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Kreditarten Die Kreditarten
20 Credits (~ 2,00 €)
Geld - Begriff und Funktionen Geld - Begriff und Funktionen
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Ordnung des Handwerks Die Ordnung des Handwerks
20 Credits (~ 2,00 €)
5x Arbeitslosigkeit 5x Arbeitslosigkeit
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Sozialpartner Die Sozialpartner
20 Credits (~ 2,00 €)
Konjunkturpakete gegen die Krise Konjunkturpakete gegen die Krise
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Mehrwertsteuer Die Mehrwertsteuer
20 Credits (~ 2,00 €)
Renten für morgen Renten für morgen
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Sozialversicherungsausweis Der Sozialversicherungsausweis
20 Credits (~ 2,00 €)
Folgen falscher Ernährung Folgen falscher Ernährung
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Jugendgerichtsbarkeit Die Jugendgerichtsbarkeit
20 Credits (~ 2,00 €)
Das gerichtliche Mahnverfahren Das gerichtliche Mahnverfahren
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Gang eines Zivilprozesses Der Gang eines Zivilprozesses
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Strafjustiz Die Strafjustiz
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Sozialgerichtsbarkeit Die Sozialgerichtsbarkeit
20 Credits (~ 2,00 €)
Die Arbeitsgerichtsbarkeit Die Arbeitsgerichtsbarkeit
20 Credits (~ 2,00 €)
Der Bundesgerichtshof Der Bundesgerichtshof
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Landgericht Das Landgericht
20 Credits (~ 2,00 €)
Das Bundesverfassungsgericht Das Bundesverfassungsgericht
20 Credits (~ 2,00 €)
Organe der Rechtsprechung Organe der Rechtsprechung
20 Credits (~ 2,00 €)
Bestellung einer Hypothek Bestellung einer Hypothek
20 Credits (~ 2,00 €)
Besitz und Eigentum Besitz und Eigentum
20 Credits (~ 2,00 €)
Mietvertrag Mietvertrag
20 Credits (~ 2,00 €)
Kaufvertrag - Mängelansprüche Kaufvertrag - Mängelansprüche
20 Credits (~ 2,00 €)
Schuldverhältnisse Schuldverhältnisse
20 Credits (~ 2,00 €)
Rechts- und Geschäftsfähigkeit Rechts- und Geschäftsfähigkeit
20 Credits (~ 2,00 €)
Kinder vor dem Fernseher Kinder vor dem Fernseher
20 Credits (~ 2,00 €)
Bundesrepublik Deutschland Bundesrepublik Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Tagesbetreuung für Kleinkinder Tagesbetreuung für Kleinkinder
20 Credits (~ 2,00 €)
TIPP!
Konsum illegaler Drogen Konsum illegaler Drogen
20 Credits (~ 2,00 €)
Alkoholkonsum von Jugendlichen Alkoholkonsum von Jugendlichen
20 Credits (~ 2,00 €)
Raucher auf dem Rückzug Raucher auf dem Rückzug
20 Credits (~ 2,00 €)
Arbeitskämpfe in Deutschland Arbeitskämpfe in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Bundesvereinigung der Deutschen Arbeitgeberverbände Bundesvereinigung der Deutschen...
20 Credits (~ 2,00 €)
Haushalte im Wandel der Zeiten Haushalte im Wandel der Zeiten
20 Credits (~ 2,00 €)
Alleinlebende in Deutschland Alleinlebende in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Familienformen Familienformen
20 Credits (~ 2,00 €)
Aussiedler / Spätaussiedler Aussiedler / Spätaussiedler
20 Credits (~ 2,00 €)
Asylbewerber in Deutschland Asylbewerber in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Ausländer in Deutschland Ausländer in Deutschland
20 Credits (~ 2,00 €)
Einbürgerungen Einbürgerungen
20 Credits (~ 2,00 €)
Zuletzt angesehen